第12章 卖菜谱
肉抓匀，静置腌制几分钟，等时间一到把姜片拿出来，再往盆里加入适量的油，把植物油和鸡块抓匀，这一步很重要，这样在后面下锅炒的时候就不会出现粘锅，相互黏在一起的现象，更加容易炒熟。起锅烧水，加入少量的油，这个时候要用到大火，再把鸡块放进锅里炒，等到鸡块表层变焦就可以捞出来备用。ノ亅丶說壹②З
将带来的辣椒洗干净，再把水沥干，切成圆形，往锅里再加少量的油，把沥干水的红辣椒放进锅里翻炒，等到锅里的油变成红色，或者能闻到浓烈的辣椒气味，就可以把姜片和蒜末一起放进锅里一起爆炒，接着把炒过一遍的鸡块放进锅里一起翻炒，过个一分钟在加入适量的芝麻放进锅里，看别人做的辣子鸡一般都有芝麻，芝麻经过翻炒之后，散发的气味还是很香的，最后出锅前千万不要直接加盐，要加一点清水，在加一些盐，将辣子鸡放进盐水里才更加入味。
然后香辣过瘾、无腥味的辣子鸡就出锅了。
厨房外面大家被这股香味勾得口水直流，感觉有些呛又感觉特别过瘾。大家都眼巴巴的看着厨房的门，十分期待。
辣子鸡做好盛入盘中，装了两盘才将锅里的菜装完，“将菜端出去吧。”李拾安对着旁边的小童说道。
“好的，姑娘。”旁边小童迅速将菜端出房门放到客人的桌上，于是，所有的群众都看着这个汉子一口一口地吃着辣子鸡，直呼过瘾。